喜界島の島そら豆は、あまり活用されていませんでした。

先祖代々受け継いできた大切な喜界島在来の島そら豆で、何か美味しい商品を作れないかと考えたんです。そう、島そら豆で醤油を造れないか？と。小麦・大豆を使わない、喜界島の島そら豆100％の醤油があれば、小麦・大豆アレルギーにお困りの方やグルテンフリー生活の方のためになる商品になるのでは？と思ったのです。

食べて美味しいこの島そら豆を、美味しい醤油にするには…そしてアレルギーに対応した商品にするには。製造は国内で唯一、そら豆で醤油を造る技術を持っている小豆島の高橋商店さんに白羽の矢を立て、製造をお願いしました。こうして、島自慢の島そら豆100％の美味しい醤油ができたのです。

喜界島の土壌には珊瑚の化石が多く含まれていますので、ミネラル豊富な弱アルカリ性の土壌です。この土壌は豆類の栽培に適していて、豆以外の野菜もとても美味しいんですよ！

醤油を造るにあたって小麦・大豆を使っていないので小麦・大豆アレルギーでお困りの方やグルテンフリー生活の方、また、ビタミンの一種である葉酸の数値も高いので健康を意識されている方や妊婦さんにおすすめですよ。